清真食品（包括肉食、副食品、调味品和食品添加剂等）必须严格按照伊斯兰教教法进行屠宰、生产、加工、储运，符合穆斯林饮食习惯，不得含有伊斯兰教饮食禁忌物（如酒、猪肉、血液、自死物及其它禁忌成份等）。办理清真食品认证或出口清真（哈兰）证明的单位按以下步骤办理：
    1、由生产企业或公司事先向贵州省伊斯兰教协会提出书面申请，填报“清真食品监制认证申请表”，并提供有关资信材料（包括：企业营业执照复印件、产品原材料报表、生产和加工工艺流程说明），并由贵州省伊斯兰教协会派专人前往生产厂、场地进行实地考察。考察人员的交通、住宿等费用由申请认证单位承担。
    2、考察内容：
    （1）、要求监制认证产品的材料来源。
    （2）、生产、加工流程、冷藏设施等。
    （3）、屠宰人员配备情况及其资质、穆斯林职工所占比例（其中包含了生产负责人必须有一人是有清真饮食习惯的少数民族；进出仓储库管必须是有清真饮食习惯少数民族；有一定比例的员工是有清真饮食习惯的少数民族。特限肉食生产、出口公司）。
    （4）、生产区与生活区的环境条件。
    3、凡符合清真食品生产条件者，可予以监制认证，并签订监制认证协议（一式两份），监制期限为三年一期，到期可顺延，监制费最低收取标准：人民币两万元/年，无上限。提前一次性交费。
    4、双方商定后，由贵州省伊协出具清真食品（哈兰）认证证明。
    5、需要办理出口的，由我会向中国伊斯兰教协会提出专题申请报告，代办中国伊斯兰教协会出具的清真哈兰证明。中国伊协额外收取监制认证费人民币：两万元/年，期限同上，由我会代收。

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